Hühnersuppe gilt seit Generationen als bewährtes Hausmittel bei Erkältungen. Aber was macht die Suppe so besonders, und ist ihre Wirkung wissenschaftlich belegt? Hier betrachten wir, wie Hühnersuppe helfen kann, warum sie nützlich ist und wie man sie ideal zubereitet.

Warum hilft Hühnersuppe bei Erkältungssymptomen?

Studien zeigen, dass Hühnersuppe tatsächlich entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Besonders Dr. Stephen Rennard von der Universität Nebraska untersuchte, wie Hühnersuppe die Bewegung weißer Blutkörperchen beeinflusst, die bei Erkältungen Entzündungen in den Atemwegen fördern. Die Suppe kann deren Aktivität reduzieren, wodurch Symptome wie verstopfte Nase und Halsschmerzen gelindert werden. Der heiße Dampf wirkt zudem wie eine natürliche Inhalation, die Schleimhäute befeuchtet und Schleim lös.

Nährstoffe für das Immunsystem

Hühnersuppe ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Zink und Eisen. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem und fördern die Zellregeneration. Aminosäuren wie Cystein und Glycin tragen dazu bei, Schleim zu verflüssigen, was die Atemwege freihält. Hinzu kommt die wohltuende Wärme der Suppe, die den Hals beruhigt und den Appetit anregt.

Traditionelle und moderne Bedeutung

Der Ruf der Hühnersuppe als „Jewish Penicillin“ zeigt, wie tief sie in der Kultur verankert ist. In vielen Kulturen wird sie nicht nur bei Erkältungen, sondern auch zur allgemeinen Stärkung gereicht. Neuere Forschungen aus Japan zeigen sogar, dass Hühnersuppe durch enthaltene Kollagenpeptide blutdrucksenkende Eigenschaften haben kann – ein weiterer Pluspunkt für die Gesundheit.

Hausgemachte Hühnersuppe: Das perfekte Rezept

Eine gute Hühnersuppe ist einfach zuzubereiten, aber Qualität und Frische der Zutaten sind entscheidend. Eine typische Rezeptur enthält:

• Suppenhuhn: Liefert Proteine und Aminosäuren.
• Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln: Reich an Vitaminen und entzündungshemmenden Stoffen.
• Gewürze: Petersilie und Lorbeerblätter verleihen Geschmack und fördern die Gesundheit.

Die Brühe sollte mindestens 1,5 Stunden köcheln, damit alle Nährstoffe extrahiert werden. Die Suppe lässt sich auch einfrieren und bietet so eine schnelle Heilhilfe, wenn die Erkältung zuschlägt.

Fazit: Hausmittel mit belegtem Nutzen

Hühnersuppe ist mehr als nur ein Trostspender – sie kombiniert ernährungsphysiologische Vorteile mit wissenschaftlich belegten Effekten, die Erkältungssymptome lindern können. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, sie bleibt ein Klassiker, den man vor allem im Herbst und Winter auf Vorrat haben sollte.